神楽坂 椿々

筑土八幡町の建物脇、細い通路の先にある引き戸を開けると、外の静けさとは対照的な活気ある空間が広がります。「神楽坂 椿々（チンチン）」は、古民家の趣を残した2階建ての店内で、丁寧に仕込まれた創作和食と多彩なお酒を肩肘張らずに楽しめる居酒屋です。

品書きを開いてまず目に入る名物の筆頭が、「元祖!江戸前シチュー」です。牛すじや牛もつ、ハチノスを赤ワインと八丁味噌でじっくり煮込んだ一皿で、濃厚なコクと味噌の深みが後を引きます。添えられた香ばしいガーリックトーストにシチューをたっぷりのせて頬張れば、ワインはもちろん日本酒の杯も自然と進みます。

もうひとつの看板料理「カツサンド」は、厚みのある豚ロースカツをしっとりとした食パンで挟み、甘みのあるソースで仕上げた贅沢な仕上がり。肉汁を閉じ込めたサクサクの衣と柔らかなお肉の食べ応えがあり、お酒のつまみとしても、食事の締めくくりとしても多くの卓で親しまれています。

肴の顔ぶれも幅広く、豊洲直送の魚が厚切りで盛られる「刺身四点盛り」や、真っ黒な出汁がしっかりと染み込んだ「大根おでん盛り」が宴席の定番です。大ぶりの身にソースが絡む「海老のチリマヨ」や、辛子醤油でいただくサクサクの「大分名物とり天」など、揚げ物や小皿料理にも心惹かれる選択肢が揃っています。

1階の調理風景が目の前に広がるカウンター席から2階の落ち着いた座敷まで席数があり、連夜賑わうためディナー利用は事前の予約がおすすめです。