Chinchin

走過筑土八幡町建築旁窄窄的巷道，推開拉門，映入眼簾的是與外頭靜謐街道截然不同的熱鬧景象。保留了老民家韻味的兩層樓空間裡，「Chinchin（椿々）」以精心製作的創作和食與多樣化酒款，讓人在輕鬆自在的氛圍中度過夜晚。

翻開菜單，最先吸引目光的招牌首推「元祖！江戶前燉牛肉」。將牛筋、牛雜與牛肚加入紅酒及八丁味噌悉心慢燉，濃郁醇厚的豆香與微酸尾韻令人欲罷不能。舀一大匙燉牛肉抹在隨附的酥脆香蒜吐司上送入口中，無論搭配紅酒或日本酒，都能讓人頻頻舉杯。

另一道當家招牌「炸豬排三明治」，則將厚切豬里肌排夾入柔軟的吐司之中，佐以帶有甘甜風味的醬汁，整體口感十分豐潤。酥脆的麵衣鎖住肉汁，大口咬下飽足感十足，不少客人都會點來當作下酒菜，或作為整頓飯的滿足收尾。

店裡的佐酒菜色選擇相當廣泛，從厚切呈現、產地新鮮直送的「豐洲直送生魚片四品盛合」，到吸飽黑透高湯的「大根關東煮盛合」，都是聚會桌上的常客。其他如醬汁裹裹的大塊「乾燒美乃滋蝦仁」，或沾著芥末醬油入口、炸得酥鬆的「大分名物炸雞天婦羅」等炸物與小皿料理，也各自展現豐富的吸引力。

店內坐席從一樓可近距離欣賞料理過程的吧檯席，到二樓氣氛沉靜的榻榻米座敷一應俱全。由於夜間經常座無虛席，若打算前來用餐，建議事先訂位較為保險。